Sonntag, 16 Dezember 2018
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Diabetiker Plätzchen

Erdnusshörnchen

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Zutaten: für ca. 60 Hörnchen

250 gr. Mehl
10 gr. gehackter Ingwer
75 gr. gehackte, geröstete, gesalzene Erdnüsse
1 Ei
80 gr. Fruchtzucker
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
120 gr. Butter oder Diätmargarine


Zubereitung:

 Alle Zutaten zu einen Teig kneten und anschließend in einer Folie und in den Kühlschrank legen.
Nach ca. 1 Std. den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in eine fingerdicke Rolle formen. In gleichmäßige Stücke schneiden und kleine Hörnchen formen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 12 - 15 min. goldgelb abbacken.
Nach dem Backen gleich mit etwas Fruchtzucker bestäuben.

Tipp: Wahlweise könen Sie die Hörnchen nach dem ausstechen mit Mandeln oder Nüsse belegen.

Nährwerte pro Portion:
ca. 48 kcal/ 201 kj ; ( 0,5 BE)
Zubereitungszeit:
ca.

 


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