Sonntag, 21 Oktober 2018

Kohlrabi-Pfannkuchen

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Zutaten: für 1 Portion

1 Ei
50 Gramm Vollkornmehl
100 ml Wasser
etwas Jodsalz
etwas Pfeffer
200 Gramm Kohlrabi
1/2 Chilischoten
5 Gramm Olivenöl
etwas Curry
40 ml Orangensaft

Zubereitung:

Ei und Mehl verrühren, Wasser hinzufügen und den Teig 10 Minuten quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden, die Chilischoten entkernen und klein hacken. Den Kohlrabi mit etwas Wasser, Curry, Chili und Orangensaft ca. 9 Minuten garen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und  aus dem Teig Pfannkuchen backen. Pfannkuchen mit dem Gemüse füllen und servieren.

Nährwerte pro Person:
ca. 330 kcal 12 g Fett, 15 g Eiweiß, 38 g KH
Zubereitungszeit:
ca.

 


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