Dienstag, 18 Dezember 2018

Calamaris in Tomatensauce

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Zutaten: für 2 Portionen

0,2 l Weißwein, trocken
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
750 g Tomaten (oder eine kleine Büchse stückigen Tomaten)
5 g Olivenöl
1 Bund Petersilie
ca. 30 g Tomatenmark
250 g Calamaris Ringe - ohne Panade


Zubereitung:

Tiefgekühlte Ringe langsam im Kühlschrank abtauen lassen. Die Ringe mit gehackter Zwiebel, Cilli und Knoblauch scharf anbraten, Tomatenmark zugeben und auch leicht anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Die gehäuteten und entkernten  Tomatenstücke (oder abgetropfte Tomatenstücke aus der Dose) zugeben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Beilagen: Brot, Nudel, Salat
 
Tipp: Tiefgefrorene Calamaris sollten kurz blanchiert werden, da sie sonst sehr viel Wasser ziehen. Bei frischen Calmaris ist das nicht nötig.

Nährwerte pro Portion:
ca. 305 kcal, 4,6g Fett, 13,57 Fett %

 


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