Sonntag, 26 Mai 2019

Kabeljau in Folie

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Zutaten: für 2 Personen

240 g Kabeljaufilet
Saft einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer
200 g Möhren
200 g Zucchini
2 TL Pflanzenmargarine
1/2 Bund Estragon
1/2 kleine Zitrone


Zubereitung:

Kabeljaufilet waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Möhren und Zucchini putzen, waschen und grob raspeln. Fett in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ein großes Stück Alufolie auf das Backblech legen. Gemüse in die Mitte geben, Fisch darauf geben und mit Estragonblättchen bestreuen. Folie zu einem Päckchen verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C 30 Minuten garen. Zitrone in dünne Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren auf den Fisch legen.

Nährwerte pro Person:
ca. 180 kcal, 4g Fett, 23g Eiweiß, 9g Kh
Zubereitungszeit:
ca. 40 Min

 


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