Samstag, 18 August 2018

Champignons Rigatoni-Auflauf

Zutaten: für 4 Portionen
    
300 g Rigatoni (oder andere Nudeln)    
500 g Champignons    
10 g Butter    
weißer Pfeffer a. d. Mühle    
300 g Tomaten    
300 ml Milch (1,5 % Fett)    
2 Eier    
50 g geriebener Parmesan    
2 TL getrockneter Oregano    
1 Bund Kerbel    
Butter für die Auflaufform    


Zubereitung:

Die Nudeln nach Vorschrift in leicht gesalzenem Wasser kochen, aber nicht weich werden lassen (al dente!). Auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

Die Champignons putzen, kurz unter fließendem Wasser waschen oder mit Küchenpapier sorgfältig abwischen und dann in dünne Scheiben schneiden.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Pilzscheiben darin so lange braten, bis die Flüssigkeit gänzlich eingekocht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Hälfte der Nudeln hineinfüllen. Dann die Hälfte der Pilze darauf verteilen. Darüber eine Schicht der gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Tomaten geben (Stängelansätze entfernen). Milch mit Eiern, Käse, Oregano, gehacktem Kerbel und etwas Salz verrühren und die Hälfte davon über die Tomaten verteilen. Darüber die zweite Nudelschicht usw., bis alle Zutaten übereinandergeschichtet sind.

Die letzte Schicht soll die restliche Eier-Käse-Soße sein.

Den Auflauf im auf 200° C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 25 Minuten überbacken.

Nährwerte pro Portion:  ca. kcal 449, kJ 1879, 11 g Fett, 631 g KH

 


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