Samstag, 15 Dezember 2018

Makkaroni- Brokkoli -Auflauf

Zutaten: für 4 Personen
 
800 g Brokkoli
Salz                
250 g Makkaroni
200 ml Milch (1,5 %)                
100 g Magerquark
3 Eier                        
schwarzer Pfeffer
1 Msp. ger. Muskatnuss            
4 EL geh. Petersilie
200 g gek. Schinken                
100 g ger. Gauda
1 Zwiebel                    
1 Knoblauchzehe
1 Pckg. Tomatenstückchen mit Kräutern (400 g)

Zubereitung:

Den Brokkoli putzen, waschen in Röschen teilen, Stiele schälen und klein schneiden, die Röschen (ohne Stiele!) ca. 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, herausheben und abtropfen lassen. Die

Makkaroni in Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Brokkolistiele im Garwasser von den Röschen weich kochen, herausnehmen, mit etwas Milch mit dem Passierstab pürieren. Restl. Milch, Quark und Eier unter das Brokkolipüree rühren, alles kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie abschmecken.

Ein Drittel des Käses unterrühren. Schinken in kleine Würfel schneiden. Makkaroni, Brokkoliröschen und Schinken in einer Auflaufform verteilen, Eiermilch darüber gießen und mit dem restl. Käse bestreuen.

Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten überbacken. Inzwischen die Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehe pressen und zusammen mit den Tomatenstückchen ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Auflauf reichen.

Nährwerte pro Portion:ca. 575 kcal; 14 g Fett; = 22 % kcal aus Fett, 62g KH

 


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