Sonntag, 18 August 2019
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Ostfriesen haben den höchsten Tee-Konsum weltweit

Die Menschen aus Ostfriesland sind diejenigen, die auf der Welt den meisten Tee konsumieren. Ihr Verbrauch pro Kopf und Jahr liegt bei 300 Litern. Damit liegen die Ostfriesen noch vor den Briten und Iren, die gemeinhin als sehr leidenschaftliche Teetrinker gelten. In Ostfriesland wird Tee nicht nur das ganze Jahr über, sondern auch den ganzen Tag über getrunken – und das schon seit mehr als 100 Jahren. Hinter dem extrem hohen Teekonsum steckt jedoch nicht nur die lange Tradition, sondern auch die regionale Teemischung, der Ostfriesentee.

Ostfriesen haben den hoechsten Tee-Konsum weltweitIn der ostfriesischen Kultur ist das Teetrinken so fest verankert, dass sich schon vor langer Zeit eine richtiggehende Teezeremonie herausgebildet hat: die „Teetied“.

Teetieden werden jeden Tag mehrmals praktiziert, nämlich am frühen morgen, am Vormittag circa um elf Uhr – es handelt sich dabei um das „Elführtje“ –, am Nachmittag etwa um 15 Uhr und am Abend, was in diesem Fall bedeutet: später als 20 Uhr.

Erstaunlich ist jedoch nicht bloß, wie oft die Ostfriesen Tee trinken – auch die Art und Weise ist sehr interessant.

Wichtiger Bestandteil des Teetrinkens auf ostfriesische Art ist Kandiszucker, in der Mundart „Kluntjes“ genannt. Er wird in die leere Tasse gegeben. Dann gießt man den frisch gebrühten Teeaufguss darauf, was den Kandis knisternde Geräusche von sich geben lässt. Anschließend wird ein Löffel Sahne auf den Tee gesetzt, der „Wulkje“ heißt – Wolke.

Wichtig: Der Tee darf nicht umgerührt werden. Denn die Tradition sieht vor, dass zuerst die abgekühlte Sahneschicht getrunken wird. Dann genießt der Ostfriese den würzigen Geschmack der Ostfriesenteemischung. Zum Schluss lässt er sich den süßen Satz vom Boden der Tasse schmecken. Die minimale Menge an Tee pro Teetied sind drei Tassen – nach dem sogenannten Ostfriesenrecht. In der heutigen Zeit sind die Teetieden ein Kulturgut, das von allen Ostfriesen gleich welcher Generation gern zelebriert wird. Sie dienen unter anderem der Entschleunigung.

 


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